05 novembre 2007
Comment faire des chocolats ?
Pour faire ses chocolats, rien de plus simple.
J’ai utilisé un moule pour chocolat qui permet un démoulage très facile. Dans un premier temps il faut faire la coque du chocolat, pour cela il faut faire fondre du chocolat en suivant la technique « simple » ou la technique du tempérage
J’avais expliqué les 2 techniques ici http://scrapcooking.canalblog.com/archives/comment_faire_fondre_le_chocolat_methode_simple_et_le_temperage_/index.html
Ensuite vous répandez à l’aide d’un pinceau le chocolat au fond du moule et sur les cotés.
Vous laissez durcir ½ heure au réfrigérateur, puis vous mettez une deuxième couche et à nouveau au réfrigérateur.
Une fois que votre coque est dure, remplissez vos chocolats avec votre garniture, puis recouvrez de chocolat.
Mettez quelques heures au réfrigérateur au moins 6 heures, puis démoulez et dégustez vos merveilleux chocolats faits maison ! Pour la garniture des chocolats, certains sont fourrés à la pâte d’amande et d’autres avec une ganache pralinée.
Pour la ganache pralinée
200g de chocolat à pâtisser
125g de crème liquide
50g de beurre
30 g de pralin
Faites chauffer la crème liquide avec le beurre, puis hors du feu incorporez le chocolat et le pralin.
A bientôt
Rose
Commentaires
Jolis!
Bises,
Rosa
Superbe!!!Belle réussite...
très beaux !!
Superbe ! je t'en pique un
MMmmmm!
Des chocos maison.
:)
Miam tout simplement
Bises
uauuu!!
j'en veux un..même petit....j'adore tes cœur gourmandissimes!
Joli et gourmande, chapeau :) Cette année je pense que je vais me lancer dans la fabrication de chocolat maison.
génial!!
Ca, je vai tester ! merci beaucoup !!
j'ai trouvé des moules à bordeaux la semaine dernière... je ne savais pas que tu en avais ...
Excellent!
génial! merci!
bonjour
je découvre votre site magnifique!
jai juste une question : vos moules en chocolat. sont-ils en silicone? si non le démoulage est-il difficile? et aussi où les avez-vous trouvé?
je suis curieuse mais aussi gourmande!
merci!
HUUUMmm il va falloir que j'essaye cela!
cherche livre sur chocolat maison
je recherche un livre pour faire des chocolats maisons.
Pourriez-vous me donner les coordonnées d'un livre de recettes de chocolats maison.
merci.
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