Comment faire des chocolats ?
Pour faire ses chocolats, rien de plus simple.
J’ai utilisé un moule pour chocolat qui permet un démoulage très facile. Dans un premier temps il faut faire la coque du chocolat, pour cela il faut faire fondre du chocolat en suivant la technique « simple » ou la technique du tempérage
J’avais expliqué les 2 techniques ici http://scrapcooking.canalblog.com/archives/comment_faire_fondre_le_chocolat_methode_simple_et_le_temperage_/index.html
Ensuite vous répandez à l’aide d’un pinceau le chocolat au fond du moule et sur les cotés.
Vous laissez durcir ½ heure au réfrigérateur, puis vous mettez une deuxième couche et à nouveau au réfrigérateur.
Une fois que votre coque est dure, remplissez vos chocolats avec votre garniture, puis recouvrez de chocolat.
Mettez quelques heures au réfrigérateur au moins 6 heures, puis démoulez et dégustez vos merveilleux chocolats faits maison ! Pour la garniture des chocolats, certains sont fourrés à la pâte d’amande et d’autres avec une ganache pralinée.
Pour la ganache pralinée
200g de chocolat à pâtisser
125g de crème liquide
50g de beurre
30 g de pralin
Faites chauffer la crème liquide avec le beurre, puis hors du feu incorporez le chocolat et le pralin.
A bientôt
Rose
Commentaires sur Comment faire des chocolats ?
Jolis!
Bises,
Rosa
Superbe!!!Belle réussite...
très beaux !!
Superbe ! je t'en pique un
Des chocos maison.
Miam tout simplement
Bises
j'en veux un..même petit....j'adore tes cœur gourmandissimes!
Joli et gourmande, chapeau Cette année je pense que je vais me lancer dans la fabrication de chocolat maison.
génial!!
Ca, je vai tester ! merci beaucoup !!
j'ai trouvé des moules à bordeaux la semaine dernière... je ne savais pas que tu en avais ...
Excellent!
génial! merci!
bonjour
je découvre votre site magnifique!
jai juste une question : vos moules en chocolat. sont-ils en silicone? si non le démoulage est-il difficile? et aussi où les avez-vous trouvé?
je suis curieuse mais aussi gourmande!
merci!
HUUUMmm il va falloir que j'essaye cela!
je recherche un livre pour faire des chocolats maisons.
Pourriez-vous me donner les coordonnées d'un livre de recettes de chocolats maison.
merci.
merci beaucoup pour cette recette qui m'a l'air excellente
bisous mimi
c'est super bon je kif c'est truc meme si jai pas gouter se nest pas grave parse que sa a l'air trop bon
si vous avez trouver sa bon dite le a 20 personne que tu connait et le renvoit a d'autre personne qu'il connaise
sa a lair bon mais pas BBBBOOONNN parse que sa fais grossir alor eu qui fait que de manger ses truc la il va devenir obese
Bonjour, j'aimerais savoir combien de pièces de chocolat le mélange peut-il donner.
Merci.
félicitation, cette ganache est vraiment délicieuse je l'ai fait avec du chocolat Barry mi-amère que j'ai acheté en ligne à lafabriqueduchocolat.com car ce n'est pas si facile de trouver les bons ingrédients dans les épiceries.
thanks
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c est très très délicieux et bon de manger des chocolats mais il ne faut en abuser ok!!!!!
comment faire du chocolat dite moi stp
je te remercie bc !! garce à toi je sais comment faire des chocolats pour la St Valentin.
oh fait, c 'est bon avec une garniture au chocolat noir ou à la patte d'amande ?? tu peut me répondre sur : kuromi-chan@skyrock.com. c'est le blog d'une amie mais j'y ai accès .
merci encore.
PS: ils ont l'air bon tes chocolats !! <3 =)
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