Belle et heureuse année 2012
Merci pour vos nombreux messages tout au long de l'année.
Nous vous souhaitons une belle et heureuse année 2012
A bientôt
Rose & Stéphane
JOYEUX NOËL
Utilisation du colorant en poudre d'origine naturelle SCRAPCOOKING®
Ingrédients :
160 g de sucre glace
80 g de poudre d'amande
2 blancs d'œuf (80 g)
1 pincée de sel
2 cuillères à café de colorant d’origine naturelle en poudre pourpre
20 g de sucre en poudre
Pour la garniture :
Chantilly
Le matériel
- une poche à douille
- colorant d’origine naturel SCRAPCOOKING®
1. Mixez finement le sucre glace et la poudre d'amande. Passez-les à travers un tamis.
2. Battez les blancs d'œuf en neige ferme avec le sel. Ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante.
Mettez 2 bonnes cuillères à café de colorant pourpre dans un petit bol puis ajoutez quelques gouttes d'eau afin d’obtenir une crème onctueuse et intégrez-le pendant le mélange de la meringue.
3. A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement le mélange sucre-amande en soulevant la pâte.
4. Macaronnez les blancs : soulevez délicatement la préparation de bas en haut pour faire légèrement tomber les blancs. La préparation va devenir bien brillante et un peu plus liquide.
5. A l'aide d'une poche à douille, dressez les macarons sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.Laissez reposer 1h à température ambiante.
6. Enfournez 12 à 15 min dans le four préchauffé à 160°C (avec option chaleur tournante). Laissez refroidir avant de les manipuler.
7. Au moment de servir, garnissez la moitié des coques de crème chantilly et refermez et disposez un morceau de feuille d'or.
Rose & Stéphane
Suite à l’émission sur 100% MAG
Suite à l’émission sur 100% MAG du mardi 29 novembre,
Nous tenons à préciser que SCRAPCOOKING® n’est pas une activité.
SCRAPCOOKING® est la marque que nous avons imaginé, créé et déposé en juin 2005.
Merci pour votre visite et bonne cuisine…créative !
Rose & Stéphane
Chocolats de Noël
Chocolats de Noël
1. Utilisez un chocolat pâtissier.Faites fondre +/- 170 g de chocolat au bain-marie ou dans une chocolatière.
Le plus important est de faire fondre votre chocolat sans rien ajouter (ni eau, ni crème, etc...).
2. Remplissez aussitôt les moules avec une poche pâtissière ou une cuillère. Tapotez légèrement afin de répartir le chocolat.
3. Placez rapidement le moule au réfrigérateur pendant 4 h.
4. Démoulez délicatement.
CONSEILS :Consommez vos chocolats rapidement une fois réalisés ou conservez-les au réfrigérateur dans le moule. Si vous souhaitez que vos chocolats se conservent plus longtemps avec un aspect brillant, utilisez la technique du tempérage expliqué ici http://scrapcooking.canalblog.com/archives/2006/10/31/3044323.html#comments
A bientôt
Rose & Stéphane
Démonstration des produits ScrapCooking®
si vous êtes sur Paris
Ma maison en pain d'épices
Comment réaliser ma maison en pain d’épices avec le coffret « Ma maison en pain d’épices »
Contenu du coffret :
2 triangles en pain d'épices, 2 toitures en pain d'épices, 6 décors sucrés personnages de Noël, 2 poches jetables, 1 sachet de décors sucrés en forme de sapin et 1 notice.
Rien de plus simple à faire en famille avec des enfants à partir de 3 ans.
Suivez les étapes pas à pas pour construire facilement votre maison en pain d'épices. Seul ou avec les enfants, faites- vous plaisir en laissant parler votre créativité.
À vous de jouer !
1. Préparation du glaçage royal
RECETTE
Mélangez 660g de sucre glace + 3 blancs d'œufs
Ajoutez un peu de sucre glace si nécessaire pour obtenir une pâte très épaisse.
Repliez la poche à douille autour de votre main pour former un entonnoir. *
Garnissez-la de glaçage. Coupez le bout de la poche avec une paire de ciseaux pour obtenir une petite ouverture.
* Pour faciliter le remplissage placez la poche à douille dans un verre mesureur et retournez les bords de la poche à l’extérieur du verre. Le verre mesureur maintient ainsi la poche debout et ouverte.
2. Construction de la maison
Sortez les éléments en pain d’épices qui est dans le coffret
A. Enduisez un côté d’un triangle de pain d’épices avec le glaçage.
B. Faites de même pour le second triangle.
C. Apposez un pan de toit et maintenez un instant. Laissez durcir.
D. Enduisez les deux autres côtés du triangle avec le glaçage.
E. Collez le deuxième pan et maintenez un instant. Laissez durcir.
3. Décoration
Dessinez les tuiles recouvertes de neiges avec la poche à douille et collez les décors sucrés avec le glaçage restant.
Admirez le résultat !
Moule pour gâteaux "village de Noël" .
Pour les fêtes nous avons le plaisir de vous proposer notre dernière création
Le moule village de Noël.
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre
- 125 g de farine
- 125 g de poudre d’amande
- 5 blancs d’œufs
Préchauffez le four à 180° C.
• Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande et la farine.
• Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir pendant que vous montez les blancs d'œufs en neige bien fermes.
• Incorporez les blancs en neige avec le mélange sec et ajoutez le beurre fondu.
• Versez la pâte dans le moule en prenant soin de bien étaler la pâte dans chaque empreinte afin qu’elle épouse bien les formes du moule lors de la cuisson.
Faites cuire 25 à 30 min.
À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler le village.
Rose & Stéphane
Gâteau train
Moule ScrapCooking® « train »
Ingrédients
- 125g de beurre
- 200g de sucre
- 125g de farine
- 125g de poudre d’amande
- 5 blancs d’œufs
Recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande et la farine.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir pendant que vous montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez les blancs en neige avec le mélange sec et ajoutez le beurre fondu. Versez la pâte dans le moule en prenant soin de bien étaler la pâte dans chaque empreinte afin qu’elle épouse bien les formes du moule lors de la cuisson.
Faites cuire 25 à 30 min.
A la sortie du four laissez refroidir quelques minutes .
Démoulez et décorez le train.
MUFFINS AUX ECLATS DE FRAMBOISE
Rien de tel que des muffins « fait maison » pour le goûter :
Pour faciliter la mise en œuvre avec les enfants, nous avons utilisé les préparations d’une nouvelle marque MIRONTAINE® ( le concept est de proposer des préparations « fait maison avec des ingrédients issus du terroir Français) voici le blog http://farinemirontaine.canalblog.com
Tout est super simple, nous avons pris la préparations « Muffins aux éclats de framboise ».
Versez la préparation dans un saladier, ajoutez 2 œufs et 90 g de beurre.
Mélangez la préparation. Disposez les caissettes SCRAPCOOKING® dans le moule a muffins SCRAPCOOKING®, versez la préparation au 3/4 et faites cuire 20 mn à 180°
Les muffins sont bien moelleux et délicieux.
MIRONTAINE® propose des préparations sans additif, sans conservateur avec des recettes originales et 100% BIO.
Vraiment pratique avec les enfants….
Rose & Stéphane
Voici les 2 premiers livres de la marque ScrapCooking®
Livre « Ma pâte à sucre »
Grâce à ce livre, découvrez la décoration des gâteaux avec la pâte à sucre ScrapCooking® !Modelez, moulez des petits personnages, recouvrez et imprimez des gâteaux, vos invités seront émerveillés par votre créativité !Retrouvez dans ce livre des conseils et astuces ainsi que 15 recettes pour confectionner de superbes gâteaux en toute occasion.
Livre avec couverture cartonnée 17,5 x 17,5 cm de 40 pages.
Editeur ScrapCooking®. Imprimé en France.
Prix indicatif 7.95 €
Livre « Mes chocolats »
Le chocolat et les décors en chocolat n’auront plus de secret pour vous grâce à ce livre de la collection ScrapCooking® ! Retrouvez-y des conseils et astuces ainsi que 16 recettes pour réaliser soi-même de délicieux chocolats, des sucettes décorées ou encore une maison en chocolat…
Livre avec couverture cartonnée 17,5 x 17,5 cm de 40 pages
Editeur ScrapCooking®. Imprimé en France
Prix indicatif 7.95 €
A bientôt
Stéphane
Colorants alimentaires en poudre ScrapCooking® d’origine naturelle
Comme vous le savez certainement ScrapCooking® est la première marque à proposer aux consommateurs des colorants alimentaires en poudre d’origine naturelle depuis 2007.
Aujourd’hui nous élargissons la gamme avec de nouvelles couleurs pour une pâtisserie ludique et créative.
Comment utiliser les colorants en poudre :
Ces colorants en poudre s’utilisent soit :
- en diluant dans quelques gouttes d’eau pour colorer gâteau, macaron, meringue, glaçage royal
- directement pour un simple glaçage (sucre glace + eau)
Dosage :
- 1 pointe de couteau à ½ cuillère à café pour colorer votre préparation selon la couleur souhaitée.
A bientôt
Rose & Stéphane
Pâte à sucre ScrapCooking®
Nous avons le plaisir de vous proposer notre tout nouveau produit pour la joie des grands et des petits.
La pâte à sucre ScrapCooking® ( pâte à modeler comestible).
Notre pâte à sucre est de qualité professionnelle, fine au goût légèrement vanillé.
Souple et élastique, elle ne se déchire pas et ne colle pas. Vous pouvez à la fois recouvrir un gâteau ou modeler des petits sujets.
Voici une réalisation
A bientôt
Rose et Stéphane
Mon petit ourson..... gâteau ou chocolat... ?
Recette pour 12 petits ours chocolat/guimauve (moule ScrapCooking® ref 6723)
Ingrédients :
- 170 g de chocolat noir ou au lait
- 50 g de guimauve
1/ Préparation du chocolat :
Utilisez un chocolat pâtissier noir ou au lait. Faites fondre le chocolat au bain-marie
ou dans la Chocolaterie ScrapCooking®. Le plus important est de faire fondre votre
chocolat sans rien ajouter.
2/ Formez la coque en chocolat. Déposez à l’aide d’un pinceau le chocolat au fond
du moule et sur les bords. Laissez durcir 5mn au réfrigérateur.
3 / Disposez les guimauves dans un récipient avec 1 cuillère à café d’eau. Faites fondre 30 secondes au micro-ondes. Lorsque les guimauves ont doublé de volume, sortez- les du
micro-ondes puis mélangez, vous obtiendrez une crème onctueuse.
4/ A l’aide une poche pâtissière ou avec une cuillère remplissez à 1/3 le moule avec
la crème de guimauve.
5/ Remplissez à nouveau votre moule avec le chocolat fondu. Mettez le moule au moins
4 heures au réfrigérateur. Puis démoulez et dégustez.
Ce moule convient aussi pour réaliser des petits gâteaux.
Recette pour +/- 24 petits gâteaux OURSON
Ingrédients :
- 1 œuf
- 125 g de farine
- 3,5 g ( 1 cuillère à café )de poudre à lever ScrapCooking® (sans gluten et sans phosphate).
- 7 cl de lait
- 75 g de sucre
- 55 g de beurre
- 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille (réf. 4400 de ScrapCooking®)
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l’arôme de vanille puis incorporez la farine avec la poudre à lever et le lait. Versez la pâte dans le moule (remplissez seulement au ¾).
Faites cuire +/- 20 min à 180°C.
Rose & Stéphane
Magnifique réalisation
Nous tenons à remercier Virginie, pour cette belle réalisation.
Vous pouvez retrouver d’autres réalisations sur http://www.facebook.com/home.php#!/album.php?aid=280833&id=96199372096
BARBAPAPA
Après Charlotte aux Fraises et HELLO KITTY
Nous avons le plaisir de vous proposer notre toute nouvelle association avec BARBAPAPA
Les produits seront prochainement chez tous nos revendeurs.
A bientôt
Rose et Stéphane
Tous nos voeux pour cette nouvelle année
Voici l’heure tant attendue, le moment des résultats !
Tout d’abord merci à tous pour vos magnifiques maisons en pain d’épices, le choix a été très difficile car en fait elles sont toutes uniques et à travers chaque création on peut voir l’esprit de Noël poindre le bout de son nez et surtout l’enfant qui sommeil en nous !
Tous les participants vont recevoir un petit cadeau dans les prochains jours.
Et maintenant …mention spéciale à Françoise, Marie et Pauline pour leurs adorables maisons en pain d’épices. Bravo à toutes les trois pour vos décors qui ont émerveillés nos yeux !
La maison de Pauline
La maison de Marie
La maison de Françoise
Merci encore et nous vous souhaitons à tous de très bonnes fêtes de fin d’année !
A bientôt
Rose & Stéphane
Sapins de Noël
Ingrédients:
80 g de sucre en poudre
30 g de beurre
250 g de farine
10 cl de lait
2 cuillères à café de mélange pain d’épices
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de poudre d'amande
2 œufs
2 cuillères à café de miel
1 - Mélangez le lait tiède avec le beurre, le miel, le sucre, le sucre vanillé.
Ajoutez le mélange pain d’épices et la cannelle.
Incorporez, la farine, la levure, la poudre d’amande et les oeufs
2 - Remplissez le moule à l’aide d’une poche pâtissière
Tapotez bien votre moule pour éviter les bulles d’air.
3 - Faites cuire +/- 20 mn à 180°
Décoration avec un glaçage :
Mélangez
220 g de sucre glace avec 1 blanc d’œuf
Vous pouvez ajouter également des colorants
ou des sucres décoratifs ScrapCooking®
A bientôt
Rose & Stéphane
La plus belle maison en pain d'épices
Envoyer-nous vos plus belles photos de maisons en pain d’épices réalisées avec les produits de la marque ScrapCooking® à blogscrapcooking@gmail.com avant le 6 décembre 2010.
Chaque participant recevra un moule pour réaliser 5 sucettes en chocolat "petit homme d’épices ",
n’oubliez pas de nous communiquer votre adresse complète pour l’envoi du cadeau !
Les 3 meilleures réalisations seront récompensées avec un kit complet de produits ScrapCooking® :
1 moule en silicone « flocons » + 1 moule en silicone pour réaliser des chocolats en forme de petit bonhomme + 1 pochette de papier ScrapCooking® « petit bonhomme » + 4 gels pour décorer les gâteaux + 1 moule pour réaliser 5 sucettes en chocolat petit bonhomme
Ces 3 meilleures réalisations seront diffusées sur le blog ScrapCooking® avec le lien vers votre blog si vous en possédez un
Allez tous aux fourneaux !
Rose & Stéphane
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Moules en silicone, colorants alimentaires, arômes naturels, poches à douille, mélange pain d’épices, sucres décoratifs vous attendent pour relever le défi !
